Wenn man an die Digitalisierung denkt disruption, denkt man nicht zuerst an die Bier- oder Brauereibranche. Doch für eine so alte Branche wie das Brauwesen ist die Fähigkeit der Bierwelt, mit der Zeit zu gehen, fast unübertroffen. Immer mehr Brauereien auf der ganzen Welt erkennen, dass sie von den digitalen Disruptoren noch etwas lernen können.
Deshalb werfen wir heute, am Internationalen Tag des Bieres, einen Blick auf einige innovative Technologien, die von der Bierindustrie eingesetzt werden, sowie auf einige Erfolgsgeschichten von Pionieren und Vorreitern, die mit Hilfe von Technologie Wege gefunden haben, Kunden und Verbraucher besser, schneller und günstiger zu bedienen.
Technologie ist für ihn kein Fremdwort
Wir könnten darüber sprechen, wie die Bierindustrie künstliche Intelligenz (KI) und maschinelles Lernen einsetzt, um den Alkoholgehalt, den Geschmack, die Farbe und das Aroma zu personalisieren und die Produktentwicklung viel praktikabler und schneller zu machen, aber konzentrieren wir uns auf das, was immer das Hauptziel der Bierindustrie sein wird: die Kunden, die das Bier trinken.
Die Bierindustrie ist aufgrund eines angespannten Arbeitsmarktes, des Klimawandels, sich ändernder Trinkgewohnheiten und vieler anderer Faktoren ständig Anpassungen unterworfen. Sie hat sich längst auf digitales Marketing und Apps eingestellt, die den Genuss eines Getränks einfacher und sozialer machen und den Brauereien gleichzeitig echte Einblicke in ihre Endverbraucher geben, so dass sie datengestützte Entscheidungen treffen können.
Das wohl bekannteste Beispiel ist Untappd, eine Smartphone-Networking-App, die es den Nutzern ermöglicht, die Qualität der von ihnen getrunkenen Biere zu bewerten, zu sehen, was ihre Freunde trinken, und sogar Empfehlungen je nach den Vorlieben des Nutzers auszusprechen - und so das Gesamterlebnis des Verbrauchers zu verbessern.
Aber nicht nur die Biertrinker profitierten von Untappd, sondern auch die Brauereien und Barbesitzer konnten das Kaufverhalten ihrer Kunden besser verstehen und erhielten Analysen, die ihnen dabei halfen, strategische Entscheidungen zur Kundenbindung und zum Inventar zu treffen.
Und wenn wir schon beim Thema Bars sind, wäre es verfehlt, eine Innovation nicht zu erwähnen, die Brauereien, die ihre Produkte in großem Maßstab verkaufen, umgesetzt haben. In Zusammenarbeit mit uns hat Heineken den Bestellvorgang für seine Produkte mit einer App um das Zehnfache vereinfacht.
"Die erste Entwicklung, an der wir gemeinsam gearbeitet haben, war eine digitale App, die wir unseren Kunden in Mexiko zur Verfügung gestellt haben, bei denen es sich in der Regel um kleine Geschäfte in Familienbesitz handelt. Sie wurden ein- oder zweimal pro Woche von einem Handelsvertreter besucht, der die Bestellung aufnahm, die dann von unseren Lastwagen geliefert wurde. Man kann den Handelsvertreter mit einer App ergänzen, so dass er auch direkt bestellen kann." Jean-François van Boxmeer, ehemaliger CEO von Heineken, erzählte unserer geschäftsführenden Gesellschafterin Alexandra Jankovich in einem Interview in unserer Reihe CEO Stories . "Jeder hat ein Smartphone. Die Leute finden es einfacher, Dinge online zu erledigen, anstatt auf einen Verkäufer warten zu müssen. Also haben wir uns darauf eingestellt."
Wie wir immer sagen: Gehen Sie von den Kundenbedürfnissen aus und übersetzen Sie diese dann in technische und organisatorische Anforderungen. Neue Technologie an sich ist nicht das Ziel, aber wenn neue Technologie dazu beitragen kann, ein Kundenbedürfnis besser zu erfüllen und Hindernisse zu beseitigen, die zuvor nicht beseitigt werden konnten, haben wir ein Rezept für disruption.
Der Pandemie-Schwenk
Wie viele andere Branchen wurden auch Bier und Brauereien von der Pandemie hart getroffen: Die Verbraucher änderten ihre Kaufgewohnheiten und verlagerten ihre Prioritäten von der Gastronomie auf den Einzelhandel, so dass sich die Brauereien neu orientieren mussten.
Die COVID-19-Pandemie und die damit verbundenen staatlichen Einschränkungen der Mobilität der Menschen hatten erhebliche Auswirkungen darauf, wie viel und wo die Menschen Bier konsumieren, und ob sie überhaupt Bier trinken. Nach Angaben von The Brewers of Europe hatten die von den Regierungen im Jahr 2020 ergriffenen COVID-19-Maßnahmen unverhältnismäßig starke Auswirkungen auf Bars und Restaurants, wodurch 42 % des Bierabsatzes in Europa zurückgingen und der positive Beitrag der Bierwertschöpfungskette zur Wirtschaft geschwächt wurde.
"Ein Schock wie dieser zwingt Unternehmen dazu, jeden Aspekt ihrer Arbeitsweise, ihrer Brauerei, ihrer Vermarktung, ihrer Mitarbeiter usw. zu überprüfen", sagte Mark Hellendrung, CEO von Narragansett Beer, gegenüber Forbes.
Die durch die Corona-Maßnahmen ausgelöste enorme - und wahrscheinlich dauerhafte - Verlagerung hin zur Digitalisierung führte zu einem sprunghaften Anstieg der E-Commerce-Umsätze in allen Kategorien. Die Unternehmen mussten schnell handeln, um sich an die neuen Kundenpräferenzen anzupassen und ihre Umsätze wieder zu steigern.
Und da die Bierbranche sehr widerstandsfähig und anpassungsfähig ist, hat sie sich der Digitalisierung verschrieben.
Einer Umfrage von Tavour, einem Online-Händler für Craft-Bier, zufolge haben sich im Laufe der Pandemie mehr als 125 Brauereien der Plattform angeschlossen. Nach Angaben von Tavour plant das New Yorker Unternehmen Evil Twin, weiterhin rund 50 % seines Bieres über Online-Kanäle zu verkaufen, während Energy City Brewing in Illinois bereit ist, künftig bis zu 80 % seines Geschäfts online abzuwickeln.
Anstatt ihre Bestände an Bars, Restaurants und den Einzelhandel zu verkaufen, gehen die Brauereien direkt an den Verbraucher. Warum ist dies ein Umbruch in der gesamten Branche? Weil der Besitz der Endverbraucherbeziehung und der Daten zu einem grundlegenden Rentabilitätsvorteil durch höhere Gewinnspannen und besser auf den Kunden zugeschnittene Produkte und Dienstleistungen führen kann.
Ein Beispiel dafür ist der Boom bei den Bierabonnementdiensten. Was sind das für Angebote? Einfach ausgedrückt: Ein Bierabonnement ist ein Dienst, der Ihnen regelmäßig Biere nach Hause liefert. Einige Bierabonnements bieten eine Vielzahl von Biersorten an, während andere sich auf einige wenige oder sogar nur eine Biersorte konzentrieren. Brauereien wie Uiltje sind auf diesen Trend aufgesprungen, und digitale Giganten wie Beerwulf haben ihr Angebot perfektioniert.
Dorthin gehen, wo noch keine Makrobrauerei zuvor war
Natürlich kann man nicht über die digitale Disruption in der Bierindustrie sprechen, ohne auf Beerwulf zu verweisen - oder genauer gesagt, wie Heineken den Craft-Bier-Markt aufmischte, ohne ein neues Getränk zu brauen.
Heineken hat verstanden, dass die Digitalisierung die Art und Weise, wie Menschen miteinander in Kontakt treten, Medien konsumieren und Produkte konsumieren, grundlegend verändert. Deshalb hat das Unternehmen in Zusammenarbeit mit uns eine Reihe digitaler Initiativen in verschiedenen Funktionen und Märkten auf der ganzen Welt gestartet, um am Ball zu bleiben und dabei zu lernen. Eine dieser Initiativen war ein innovatives Projekt, das heute als Beerwulf bekannt ist.
Mit Beerwulf wollte Heineken den Verbrauchertrend der Entdeckung und des Genusses von Bierspezialitäten aufgreifen und eine digitale Plattform schaffen, die es den Verbrauchern ermöglicht, Biere von kleinen Brauereien zu entdecken und zu kaufen, die nicht über die Infrastruktur verfügen, um größere Märkte zu erreichen.
Vom Design über den Aufbau bis hin zur Skalierung haben wir mit Heineken zusammengearbeitet, um dieses Unternehmen zu gründen, das die steigende Nachfrage nach Craft-Bier mit E-Commerce verbinden will. Die Popularität von Beerwulf spricht für sich selbst: Mit mehr als 1 Mio. Transaktionen pro Jahr ist Beerwulf heute ein marktführender Akteur in Europa - ganz zu schweigen davon, dass sie für ihre Leistungen mit dem goldenen Dutch Interactive Award(DIA) 2018 ausgezeichnet wurden.
Wohin geht es von hier aus?
Es liegt auf der Hand, dass die Technologie eine wichtige Rolle bei der Art und Weise gespielt hat, wie die Brauer ihr Bier herstellen und wie die Menschen es finden und genießen. Es ist zwar leicht, die alten Methoden des Bierbrauens zu romantisieren, aber die Branche hat sich weitgehend weiterentwickelt: Die Bierindustrie ist heute eine der technologisch fortschrittlichsten Branchen der Welt. Diese Innovationen zeigen den Fortschritt und das enorme Potenzial der Branche.
Aber täuschen Sie sich nicht: Keine Branche ist vor disruption sicher. disruption muss jedoch keine Bedrohung sein: Es ist eine Macht, und sie liegt in Ihren Händen.
Digitale Transformationen helfen Ihrem Unternehmen, ob es nun mit Bier zu tun hat oder nicht, sich durch funktionsübergreifende Prozesse, relevante KPIs und den Aufbau digitaler Fähigkeiten besser um den Kunden herum zu organisieren. SparkOptimus hat mehrere führende Unternehmen bei der Entwicklung, dem Aufbau und der weiteren Beschleunigung von D2C-Angeboten und Route-to-Market-Digitalisierungen unterstützt. Bei diesen - in der Regel längerfristigen - Engagements arbeiten wir Schulter an Schulter mit unseren Kunden und statten sie mit den richtigen Fähigkeiten und Werkzeugen aus, um die Entwicklung weiter zu beschleunigen.
Möchten Sie mehr erfahren?
Jean-François van Boxmeer, ehemaliger CEO von Heineken, und Alexandra Jankovich, Mitbegründerin und geschäftsführende Partnerin von SparkOptimus, diskutieren über digitale Initiativen, Transformationsstrategien, innovative Start-ups und darüber, was es braucht, um als eine der größten Brauereien der Welt im digitalen Bereich führend zu sein: Sehen Sie sich das Interview hier an
Lesen Sie hier, wie wir mit Heineken zusammengearbeitet haben, um Beerwulf zu entwerfen und zu bauen...
... und wie wir Heineken bei der Digitalisierung der B2B-Route zum Markt geholfen haben
